Wiese Bäckerei
Die Privatbäckerei Wiese in Eberswalde in Brandenburg steht für handwerklich hergestellte Brote, Brötchen, Kuchen und Torten aus regionalen, ökologischen Zutaten – oft live einsehbar durch die Glastheke der Backwerkstatt.
Mit der Wiese Akademie hat die Bäckerei Wiese ein Ausbildungsprojekt geschaffen, das gesellschaftliche Teilhabe im Handwerk ganz neu denkt. Seit 2016 werden in Eberswalde jährlich 15 bis 20 Menschen aus benachteiligten Lebenssituationen – darunter Jugendliche, Menschen mit Migrationsgeschichte und Quereinsteiger – gezielt gefördert. Die Ausbildung passt sich individuell an die Bedürfnisse der Teilnehmenden an: Sprachbarrieren werden abgebaut, Lernhindernisse überwunden und der Einstieg ins Berufsleben durch umfassende soziale Unterstützung erleichtert – vom Deutschkurs bis zur Wohnungssuche. Im Mittelpunkt steht dabei nicht nur die fachliche Qualifizierung, sondern vor allem die Entwicklung individueller Stärken und die langfristige Integration ins Unternehmen. Ein strukturiertes Onboarding, regelmäßige Feedbackgespräche und eine selbst entwickelte mehrsprachige LernApp mit bildorientierten Inhalten machen Lernen zugänglich und wirksam – auch für Menschen mit geringen Sprachkenntnissen.
Die Akademie setzt auf gelebte Vielfalt im Arbeitsalltag und kooperiert mit einem stetig wachsenden Netzwerk aus Zivilgesellschaft, Wissenschaft und Stadtpolitik – unter anderem mit „Über den Tellerrand“ (Palanca e.V.), der Bürgerstiftung Barnim Uckermark und der Hochschule für Nachhaltige Entwicklung. Gemeinsam werden Bildungsgerechtigkeit und Integration aktiv gestaltet. So entstehen auch neue Perspektiven: Ab 2025 sollen z. B. gemeinsame Projekte zwischen Auszubildenden und Studierenden der Hochschule starten, bei denen die Laborräume gemeinsam genutzt werden. Die Wirkung ist messbar: Trotz sprachlicher und sozialer Startschwierigkeiten erreichen viele Auszubildende der Akademie Spitzenwerte in ihren Abschlussprüfungen. Die Rückmeldungen der Mitarbeitenden sind durchweg positiv, und ein wachsender Teil der Belegschaft kommt über persönliche Empfehlungen aus dem zivilgesellschaftlichen Netzwerk.
So ist aus einer Bäckerei ein Ort geworden, an dem nicht nur gebacken, sondern auch Brücken gebaut werden – zwischen Kulturen, Generationen und Lebensrealitäten. Das Projekt ist dauerhaft angelegt und offen für Übertragung: Die Erfahrungen der Wiese Akademie werden aktiv mit anderen Handwerksbetrieben geteilt – als Impulsgeber für ein vielfältigeres und sozial gerechteres Ausbildungssystem im Mittelstand.